Холодный и горячий стол — универсальное решение для предприятий общепита. Такие модели сохраняют температуру блюд от -5°C до +90°C, подходят для раздачи салатов, горячих закусок, десертов. Выбирайте оборудование с нержавеющей сталью толщиной 0,8 мм: оно прослужит 5–7 лет даже при интенсивной эксплуатации. В Краснодаре столы для холодных и горячих блюд часто используют в кафе шаурмы и точках продажи мороженого — оборудование легко встраивается в линии упаковки стрейч-пленкой.
При заказе обратите внимание на глубину столешницы: 600 мм подходит для стандартных контейнеров, 800 мм — для крупных гастроёмкостей. Регулируемые ножки компенсируют неровности пола, а герметичные соединения предотвращают попадание влаги. Для холодного цеха рекомендуем модели с изоляцией из пенополиуретана — они сокращают энергопотребление на 20%.
Холодный и горячий стол для упаковки стрейч-пленкой: особенности выбора
Оборудование с интегрированными креплениями для рулонов упрощает фасовку. Ширина столешницы 1000–1200 мм позволяет разместить до 30 кг продукции. Встроенные термодатчики контролируют температуру в режиме реального времени — отклонение не превышает ±2°C. Для работы с пленкой выбирайте столы с закругленными углами: это снижает риск повреждения упаковки.
Как организовать зону для шаурмы и мороженого
Используйте двухсекционные модели: одна часть поддерживает +2°C для овощей и соусов, вторая — +75°C для лаваша и мяса. Для мороженого добавьте верхнюю полку с температурой -10°C. Рекомендуемая высота бортов — 150 мм: это предотвращает смешение запахов. Дополните комплектацию запайщиками пакетов для фасовки готовых порций.
- толщина стали — от 0,7 мм;
- мощность нагрева — 1,5 кВт/м²;
- допустимая нагрузка — 50 кг/м²;
- гарантия — 24 месяца.
Столы для холодного цеха
Вместимость холодильной секции рассчитывайте по формуле: 0,15 м³ на 10 кг продукции. Система No Frost предотвращает образование льда, а LED-подсветка экономит электроэнергию. Для сыров и колбас выбирайте модели с влажностью 75–80% — они сохраняют текстуру продуктов 72 часа.
- используйте раздельные зоны для мяса и овощей;
- установите полки с антибактериальным покрытием;
- подключите сигнализацию перепада температуры.
Комплектация для фасовки и хранения
Добавьте к холодному и горячему столу перфорированные контейнеры из пищевого пластика — они увеличивают срок хления на 30%. Для B2B-поставок предусмотрены тележки с грузоподъемностью 120 кг. Цена комплекта стартует от 89 000 ₽ — уточняйте условия доставки при оформлении заказа.